Латвийский сайт о детях

Салат из кальмаров с овощами

РыЖжАя — Tue, 30 Oct 2012 14:53:40 GMT

кальмары (филе) - 300г
отварной картофель - 3 шт.
отварная морковь - 3 шт.
консервированные огурцы - 3 шт.
майонез - 100-150 г
консервированный зеленый горошек - 200-250г
соль, сахар, перец - по вкусу

Очищенных кальмаров залить горячей водой, подержать в ней 3 минуты, очистить от кожи; варить в подсоленной воде 4 минуты. Остуженное филе, картофель, морковь и очищенные от кожуры огурцы нарезать полосками.

К майонезу добавить соль, сахар, перец, залить смесью приготовленные продукты и осторожно вымешать. Украсить листьями салата, огурцом, кусочками кальмара.

Кальмара нельзя переваривать, потому что он становится невкусным и жестким.

Ризотто с лесными грибами

РыЖжАя — Tue, 30 Oct 2012 14:24:59 GMT

Состав
свежие (или замороженные) лесные грибы - 300 г,
рис для ризотто (арборио или карнароли) - 200-250 г,
бульон (куриный, грибной или овощной) - 1-1,2 л,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
белое сухое вино (по желанию) - 50-70 мл,
твердый сыр (Пармезан и т.п.) - 50 г,
сливочное масло - 4 столовых ложки,
растительное масло - 2 столовых ложки,
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление
Совет. У ризотто будет наиболее яркий грибной вкус и аромат, если для его приготовления использовать бульон, приготовленный на основе сушеных грибов.

Лесные грибы перебрать, очистить, ополоснуть водой и нарезать средними кусочками (замороженные грибы - разморозить).
В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, выложить грибы, немного посолить, перемешать и обжарить на медленном огне, под крышкой, до готовности, около 10-15 минут.
Как только вся жидкость испарится, увеличить огонь, добавить к грибам 1 столовую ложку сливочного масла и обжарить до легкого зарумянивания.

Обжаренные грибы переложить в миску и сохранить в тепле.
Лук очистить и мелко нарезать.
Зубчик чеснока очистить и раздавить плоской стороной лезвия ножа.
В сковороде разогреть 2 столовых ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой растительного, выложить лук, раздавленный зубчик чеснока, немного посолить, поперчить и обжарить 4 минуты на среднем огне, помешивая.
Всыпать рис (рис для ризотто обычно не промывают), перемешать и готовить, помешивая, 2-3 минуты.

Влить вино, перемешать, увеличить огонь и дать алкоголю выпариться, около 2-3 минут.
Огонь уменьшить до минимального и влить 1 половник горячего бульона.
Готовить ризотто, помешивая, пока бульон полностью не впитается в рис.
По мере испарения жидкости, продолжать добавлять бульон по 1 половнику.

Совет. Ризотто готовится около 20 минут и имеет нежную кремообразную консистенцию (такая консистенция достигается за счет использования специальных сортов риса), но рис должен оставаться чуть твердоватым, аль денте.

За 5 минут до готовности, добавить обжаренные грибы и влить еще половник бульона.

Перемешать ризотто и дать бульону впитаться в рис.
В конце приготовления добавить рубленую зелень петрушки и перемешать.

Натереть пармезан, добавить столовую ложку сливочного масла и перемешать (при необходимости, досолить по вкусу).

Дать настояться под крышкой 3-5 минут и сразу подавать к столу.

Виды теста

РыЖжАя — Fri, 05 Oct 2012 16:10:23 GMT

Дрожжевое тесто
(Дрожжевое безопарное тесто)

Безопарный способ предусматривает одновременную закладку всего сырья сразу!!

Характеристика сырья.

Муку берут высшего сорта.
Дрожжи

Используют прессованные и сухие. Разводят в небольшом количестве воды или молока. температура раствора должна быть 28-32 градуса. раствор процеживают.
Сухих дрожжей в 3 раза меньше чем пресованных.
Используют от 2-6% от веса муки.

Жиры
Масло или маргарин.
Жиры придают вкус сдобы изделию. Используют до 40% от веса муки. разогревают до сметано-образной консистенции.

Сахар

Придает изделию вкус сдобы и сладость. Большое количество сахара препятстует брожению.
Сахар разводят в воде или молоке и процеживают.

Соль
Улучшает брожение и вкус изделия. на 1 литр жидкости, используют 10 гр соли!

яйца
слегка взбивают и вливают в тесто. Придают вкус сдобе.

Замес теста
ручной способ

Просеивают муку в посуду 5-10% оставляют на подпыл.
муку высыпают на стол и делают 2 углубления.
В небольшом количестве воды или молока разводят дрожжи и процеживают в одно из углублений. Взвешивают сахар, соль и растворяют в небольшом количестве жидкости.Температура раствора в летнее время до 30 градусов, зимой до 40 градусов.

Этот раствор процеживают в другое углубление в муке.Туда же добавляют яйца.
Жир растворяют до сметанообразной консистенции и ставят рядом с пасудой.
Рядом ставят теплое молоко или воду.

Начинают замес теста, по необходимости добавляя жидкость.Тесто вымешивают до однородного состаяния (без комков). За 2-3 мин до окончания замеса, добавляют жир и месят тесто до готовности.

Если жир влить в начало замеса теста, он обволакивает дрожжевую клетку и тесто не бродит.

Края кастрюли очищают, тесто сверху посыпают мукой и на 2-3 часа ставят в теплое место. 28-30 градусов

Дрожжевое опарное тесто

Опарный способ применяется для изделий с большим количеством сдобы. (масло, маргарин, сахар, яйца)

Приготовление теста состоит из 2 стадий.
1. Приготовление опары
2.замес теста

для приготовл. опары берут 100% дрожжей, 60-70% жидкости и 30-60% муки.

В кастрюлю, где будет замешиваться тесто кладут дрожжи.добавляют жидкость, (делают раствор 28-30 градусов) всыпают в муку и перемешивают до сметанообразной консистенции.
Вверх посыпают мукой, закрывают крышкой и ставят на 2-3 часа в теплое место.
интенсивный процесс брожения начинается через 30-40 мин.

На поверхности появятся пузырьки, трещины.Опара увеличивается в объеме 2-2,5 раза. (Опару не трогать)

Готовность опары определяют по внешним признакам :

Брожение должно стекать, пузырьков на поверхности становится меньше, опара немного оседает.

Замес теста

1. приготовление раствора соли и сахара.
2.Подгатавливаем яйца
3.жир
4.жидкость

В готовую, выбродившую опару всыпают всю муку, добавляют раствор соли и сахара, яйца. Замешиваем тесто. Если нужно добавляем жидкость. За 2-3 мин до окончания замеса добавить жир и вымешивать до готовности.

Готовое тесто посыпают мукой и на 2-3 часа ставят в теплое место для брожения.

тортики

РыЖжАя — Mon, 01 Oct 2012 17:53:49 GMT

время приготовления 60 мин.
Выигрышный вариант у кого нету духовки!

Для такого тортика вам понадобится:
Молоко сгущенное (в тесто) — 1 бан.

Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт

Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.

Мука (+2 ст.ложки в крем) — 450-470 г

Молоко (в крем) — 500 мл

Сахар (в крем) — 1 стак.

Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.

Масло сливочное (в крем) — 200 г

Орехи грецкие (для обсыпки торта) — 1 стак.

Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем.
В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь.
Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.

Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку.

Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное.

Делим тесто на 8 равных частей

Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем.

Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.

Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем.
Обрезки коржей руками перетираем в крошку и добавляем измельчённые грецкие орехи. Хорошо обсыпаем торт. Тортику дать постоять часок-другой и можно кушать.

Приятного аппетита вам

Равиоли

РыЖжАя — Sun, 30 Sep 2012 08:49:23 GMT

Нам потребуется :

Для теста
Мука высшего сорта - 5 стаканов
яйца- 4 шт
оливковое масло - 1 ст. ложка
соль по вкусу
вода - по необходимости

Для начинки:

Фарш- 500 гр
Мускатный орех- 2 щепотки
твердый сыр - 100 гр
перец молотый,соль - по вкусу

Приготовление
Замесить тесто , (должно быть как на лапшу). тесто обернуть в целлофановую бумагу и положить в холодильник на час.

Раскатать тесто примерно 3 мм. и нарезаем на квадратики. Выкладываем фарш на серединку
и склеиваем края.

РАВИОЛИ ВАРИТЬ 5 МИНУТ ПОСЛЕ ТОГО КАК ЗАКИПИТ ВОДА ! рАВИОЛИ ВЫЛОЖИТЬ В ТАРЕЛКУ И ПОСЫПАТЬ ТЕРТЫМ СЫРОМ

Приятного аппетита

Любовь за деньги (

РыЖжАя — Sat, 29 Sep 2012 11:54:55 GMT

В последнее время везде и всюду чуть ли не пропагандируют проституцию.....
Открыто по ТВ показывают множество передач....идет реклама в печатной форме.....существует множество разновидностей....от элитной до придорожной.....
Мне кажется,что столько судеб искалечено......

Что заставляет женщин заниматься секс-бизнесом? Нищета, оплата образования, ради детей - это оправдание для оказания подобного рода услуг? Женщина, которая на это идет - жертва обстоятельств или это сознательный выбор работы?

о пользе секса

РыЖжАя — Sat, 29 Sep 2012 11:41:51 GMT

О пользе секса

Многие просто рассматривают секс как наслаждение, что, безусловно, так и есть. Однако кроме наслаждения секс оказывает благотворное воздействие на наше физическое и психологическое здоровье.

В данной статье приводятся причины, почему секс способствует тому, чтобы мы жили дольше, радостнее и при этом чувствовали себя отлично:

Секс способен лечить головную боль

Теперь мужчины точно будут знать, что следует ответить второй половинке, если она будет отказываться от секса, ссылаясь на головную боль. Во время секса выделяется гормон окситоцин (физиологически активный пептид), вследствие чего высвобождаются в организме эндорфины (эндогенные пептиды с морфинным и иммуномодулирующим действием, вырабатываемые центральной нервной системой). При возбуждении уровень окситоцина в организме резко возрастает, вследствие чего также наступает оргазм. Исследования показывают, что благодаря повышению окситоцина и высвобождению эндорфинов боль (головная боль, спазмы, боль в теле) проходит.

Секс снимает стресс, способствует улучшению сна

Как показывают исследования, люди, которые ведут регулярную половую жизнь, меньше страдают от бессонницы и лучше справляются с различными стрессовыми ситуациями. После оргазма люди ощущают полное спокойствие, они расслабляются, «отключаются» от проблем. По этой причине большинство мужчин после секса обычно скоро засыпают. Секс не только способствует улучшению сна, но и способствует хорошему самочувствию людей во время всего рабочего дня. Хорошее самочувствие и здоровый сон помогают нам справляться со стрессовыми ситуациями и находить верное решение куда скорее.

Секс улучшает кровообращение

Как известно во время секса, когда люди испытывают возбуждение, кровь начинает циркулировать в организме быстрее обычного, учащается дыхание, сердцебиение, усиливается приток крови к головному мозгу. В результате происходит насыщение организма необходимой дозой кислорода и выведение ненужных и веществ. Иными словами, секс способствует очищению организма.

Секс способствует поддержанию фигуры в отличной форме

Секс, бесспорно, помогает оставаться всегда в форме, так как, во-первых, этому способствуют определенные физические нагрузки, а во-вторых, желание каждого выглядеть сногсшибательно даже в постели в обнаженном виде. Хотите - верьте, хотите - нет, но во время секса сжигается, как правило, в среднем 150 калорий.

Секс дарит ощущение молодости и красоты

Секс способствует укреплению иммунной системы, обновлению тканей в организме, работает как антидепрессант. Секс дарит ощущение счастья, радости, что непременно сказывается благотворно и на вашем выражении лица, состоянии кожи и состоянии души.

Секс способствует увеличению уровня гормонов

Если люди живут регулярной половой жизнью, то уровень тестостерона и эстрогена в их организме несколько повышен. Тестостерон, к примеру, способствуют не только сексуальному возбуждению, но и укреплению костей и мышц, а также способствуют нормальной работе сердца. Увеличение уровня эстрогенов у женщин препятствует развитию сердечных заболевани

Обман в постели

РыЖжАя — Sat, 29 Sep 2012 11:39:15 GMT

Мужчина по природе своей всегда был и остаётся завоевателем. Это аксиома. Но завоевывать женщину можно по-разному, хотя, в любом случае, он должен быть уверен в том, что он пленил любимую женщину, и та просто не в состоянии жить с кем-то другим или хотя бы иметь секс с кем-то другим.

А откуда обрести ему такую уверенность? Ответ на этот незамысловатый вопрос очень прост - женщина должна иметь мощное, систематическое и постоянное удовольствие от близости с ним.

Вот здесь-то и всплывает вопрос об имитации женского оргазма. Может ли женщина по какой-то причине имитировать оргазм?

Да, безусловно, и произвести имитацию ей проще, чем мужчине. Насколько часто и для чего женщины применяют эту уловку? На этот вопрос существует много ответов. Сделаем попытку разобраться в некоторых из них.

Распространено мнение, что женщине необходимо немало времени для того, чтобы пройти путь от возбуждения до оргазма. А что делать мужчине, если женщина уже возбудилась, если почти весь путь к вершине наслаждения она смело прошла одна и тогда всё мужское демонстрирование мощи, ритмичности и техники секса становятся абсолютно ненужными. И вместо всего этого есть смысл просто посмотреть даме в глаза, и станет ясно, ей был нужен яркий и быстрый секс, а теперь она отдаёт долг вежливости.

Этот пример подчёркивает только одно: надо внимательнее относиться к женщинам в постели, и тогда я все женские тайны перестанут быть таковыми, тем более что многие женщины совершенно не стремятся их сохранять. Подавляющее большинство женщин после секса расслаблены, благодушны, иногда сонливы. А как раз всевозможные критические замечания, колкости, отсутствие усталости и желание повторить указывают на то, что все вопли, стоны, судороги, горячее дыхание и прочие атрибуты могли быть обыкновенным обманом.

Каковы же симптомы женского оргазма на самом деле?

Всё те же, что давным-давно описаны в Кама-Сутре: сердце бьётся часто, могут покраснеть лицо, шея, груди. Горячие руки и ноги, полузакрытые или закрытые глаза, блуждающий взор. Если данная женщина достигала оргазма, находясь с Вами, то Вас уже не обманет никакая имитация.

Всё дело в том, что если поведение различных женщин при достижении ими оргазма различается как небо и земля, то поведение одной и той же женщины будет всегда одинаковым. Если Вы этого до сих пор не заметили, значит, в постели Вас отвлекают какие-то другие проблемы, возможно, это собственная эрекция, эти проблемы и убивают романтику секса и заставляют вашу партнершу изображать бурный оргазм. В этом случае её можно понять: для окончания этого тягостного марафона хороши все средства.

Единственно вера в свои силы делает мужчину воистину искусным и изобретательным любовником. Потому что только уверенный в себе мужчина умеет отвлекаться на какое-то время от себя любимого и обращать внимание на свою женщину.

Случались ли у Вас такие ситуации,когда приходилась немного слукавиь и обмануть?? А может просто приукрасить.... Если такое случается,как тогда быть??

Сексуальное охлаждение у супругов

РыЖжАя — Sat, 29 Sep 2012 11:36:28 GMT

Форум: Интимный уголок
Автор темы: РыЖжАя
Автор последнего сообщения: РыЖжАя
Количество ответов: 0

Пиротехника на новый год. ..

РыЖжАя — Sun, 23 Sep 2012 15:28:06 GMT

Пиротехнические изделия бытового назначения всех типов имеют возрастные ограничения по продаже и, как правило, продаются только взрослым.

ПИРОТЕХНИЧЕСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ЯВЛЯЮТСЯ ПОЖАРООПАСНЫМИ И (ИЛИ) ВЗРЫВООПАСНЫМИ И ТРЕБУЮТ ПОВЫШЕННОГО ВНИМАНИЯ ПРИ ОБРАЩЕНИИ С НИМИ!

Опасные зоны. Из-за наличия горящих элементов, движения самого фейерверка или разлета его фрагментов вводится понятие опасной зоны. Опасной зоной считается зона, внутри которой возможно получить травмы или материальный ущерб от фейерверка. Безопасное расстояние, указанное в инструкции по безопасности, также является оптимальным для получения наибольшего визуального эффекта от фейерверка. По степени потенциальной опасности при применении все пиротехнические изделия разбиты на пять классов. Радиус опасной зоны составляет:
I класс - не более 0,5 метров: это в основном фейерверки для помещений (хлопушки, бенгальские свечи, настольные фонтаны);
II класс - не более 5 метров: большинство фонтанов, петарды, наземные фейерверки;
III класс - не более 20 метров: салюты, ракеты, фестивальные шары;
IV класс - более 20 метров хотя бы по одному из опасных факторов: это профессиональные фейерверки, обращение с которыми требует специальной подготовки;
V класс - все остальные пиротехнические изделия, опасные факторы и опасные зоны, которых определяются специальными условиями.

Примечание: В свободной продаже населению находятся только фейерверки I-III классов опасности, обращение с которыми не требует специальных знаний и навыков. Пиротехнические изделия IV и V классов опасности относятся к профессиональным и могут быть проданы только профессиональным пиротехникам. Организациям, продающим данные изделия, необходимо иметь лицензию на данный вид деятельности.